隨著環(huán)衛(wèi)事業(yè)的不斷進步和發(fā)展,環(huán)衛(wèi)工人的繁重體力勞動逐漸被機械化生產所代替。但是由于油水分離裝置管理落后,技術力量不足,致使目前環(huán)衛(wèi)機械的使用及作業(yè)效率不高,使用壽命不長,造成了很大的浪費。盡快提高機械管理人員和技工的素質,強化油水分離裝置的管理勢在必行。由于環(huán)保油水分離裝置在使用過程中面臨工作環(huán)境較差、持續(xù)運行時間長、設備保養(yǎng)流程復雜等問題，因此油水分離裝置的管理、維護與保養(yǎng)堪稱一個系統(tǒng)工程,作為環(huán)衛(wèi)工作者，必須充分認識到機械設備管理、維護與保養(yǎng)工作的重要性。

    了解了這些分類以后我們就能很容易的篩選出適合自己的設備了，首先我們在選擇材質上要以304不銹鋼材質為首選，因為它防腐性能高，便于維護，美觀大方，性價比高。其二前期合理的設計和配置尤為重要，要根據餐飲場地的大小以及就餐人數確定油水分離裝置（油水分離器）的處理能力，計算出合適的流量，從而設計出合理的油水分離裝置尺寸，選擇是否具有氣浮、加熱、自動除渣要根據餐廳的管路設計進行合理的分配。防止餐飲污水在排放過程中造成殘渣、浮油板結堵塞管道。

    目前市場上油水分離裝置配置最完善、隔油率最好、性價比最高，它的隔油率能達到92%以上，根據客戶的需求可以實現自動除渣、自動排油、自動排放污水的多種功能。智能控制功能能實現設備的全自動運行，無需人工值守，設備占地面積小，全密封設計，安裝簡便，操作簡單，故障率低，后期的維護費用低，同時設備的長、寬、高等外形尺寸可根據客戶現場需求定制，是廣大用戶首選產品。

    現在油水污染是非常嚴重的，所以現在規(guī)定不管是哪里的油污水都是要經過過濾之后，才是可以進行排放的，符合了排放的標準才是可以盡心排放的，所以現在很多的飯店企業(yè)都是安裝了廚房隔油器的，他是可以很好的吧油污水進行很好的分離出來，符合國家的標準之后排放。

    廚房隔油器在使用期間也是要定期的進行維護的，這樣是可以保障他們使用的壽命和凈化的標準的，設備的維護主要的就是安裝一臺廚房隔油器并不是難事，市面上廚房隔油器品牌參差不齊，價格也很不一定，但很多情況下許多餐飲業(yè)主都會傾向性的選擇價格比較低廉的，來應付檢查。

    廚房隔油器原理及安裝方式：

    廚房隔油器是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從設備的一端流入同同鋼絲的油水分離接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過廚房隔油器的二個分離區(qū)進行油水分離。在流的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從設備另一端的排水管流走。經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除。

    廚房隔油器安裝維護簡單方便：只要接上進水管、出水管就能使用，可方便地安裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。 

    適用于一切油種，進油濃度不受限制：可廣泛使用于含有天然石油和石油產品、焦油和焦油分餾物、動植物油和羊毛脂等的廢水處理工程之中，特別適用于飲食業(yè)含油廢水的處理。

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